Molto spesso, nell'ambito della mia attività, mi capita di ricevere domande del tipo “ma questa marmellata è grassa?” oppure “ho...

In rete si trovano diverse ricette di besciamella alternativa a base di latte vegetale (generalmente soia o riso) o brodo vegetale....

Due leggende metropolitane sono radicatissime nell’immaginario comune e sono assolutamente difficili da scalzare. La prima è quella che...

Qualche giorno fa un’amica mi ha chiesto: “Mi hanno detto che non perdo peso perché mangio troppo poco. Secondo te questa cosa ha senso?...

Qualche giorno fa un’amica mi ha rivolto una domanda particolare: “Le patate contengono lattosio? Perché il medico di famiglia le ha...

Nell'ambito dell’analisi degli oli usati nell'industria alimentare, oggi esaminiamo l’olio di colza. Si tratta di un olio vegetale...

Leggendo nelle etichette di vari prodotti alimentari oggi si possono trovare tra gli ingredienti vari tipi di oli vegetali, alcuni...

Sulla scia del post di qualche settimana fa, quando oggi sono andato a fare la spesa, ho dato un occhiata al banco frigo dove si possono...

Nel mondo salutista di oggi, uno degli imperativi sembra essere la “sostituzione” di un ingrediente. Se si sostituisce un ingrediente con...

Oggi andando a fare la spesa ho notato questo vasetto di pesto al basilico. La sua etichetta recita: “Basilico italiano, naturalmente...

Navigando su internet mi è capitato di imbattermi in una delle tante diete che si trovano online e che promettono risultati mirabolanti....

Da qualche mese, diversi siti specializzati in prodotti dietetici hanno messo in commercio pasta, riso e noodles prodotti con una fibra...

Da qualche tempo è cominciata la moda dei succhi e dei centrifugati fatti in casa. Bar e locali non sembrano proporre altro e anche il...

Nei giorni scorsi mi è capitato di leggere su alcune pagine amatoriali che parlano di sana alimentazione, delle affermazioni assolutiste...

Alzi la mano chi, almeno una volta, ha mangiato qualcosa anche se era sazio! Tutti noi, almeno una volta nella vita abbiamo fatto...

In questi giorni hanno destato grande scalpore i risultati di un’analisi condotta dall’Associazione Granosalus sulla pasta di diversi...

Oggi voglio proporvi una ricetta facilissima per fare in casa degli ottimi plumcake o muffin, ideali per sostituire le classiche...

Qualche tempo fa ho pubblicato un articolo dove spiegavo in termini semplici cos’è l’olio di palma. Il messaggio di fondo era che, in...

Ormai si sa che il consumo eccessivo di dolci e bevande zuccherate è estremamente nocivo per la salute; inoltre, tutte queste bevande ci...

Il fruttosio da qualche anno ha affiancato il comune zucchero da tavola (detto anche saccarosio), sugli scaffali dei supermercati. Il suo...