Dopo la pausa estiva voglio condividere con voi una riflessione su un prodotto light che da qualche tempo circola nei supermercati. Si...

Oggi esistono in commercio moltissimi integratori a base di tè verde, con presunte proprietà “disintossicanti” e/o dimagranti. Gli...

Molto spesso, nell'ambito della mia attività, mi capita di ricevere domande del tipo “ma questa marmellata è grassa?” oppure “ho...

Internet e ambienti sportivi amatoriali, specie in questo periodo pre-estivo, sono letteralmente bombardati da pubblicità di integratori...

C’è una piccola novità in arrivo per quanto riguarda le etichette degli alimenti contenenti pomodoro. Fino a ieri, un prodotto lavorato e...

Qualche giorno fa un’amica mi ha rivolto una domanda particolare: “Le patate contengono lattosio? Perché il medico di famiglia le ha...

Nell'ambito dell’analisi degli oli usati nell'industria alimentare, oggi esaminiamo l’olio di colza. Si tratta di un olio vegetale...

Leggendo nelle etichette di vari prodotti alimentari oggi si possono trovare tra gli ingredienti vari tipi di oli vegetali, alcuni...

Sulla scia del post di qualche settimana fa, quando oggi sono andato a fare la spesa, ho dato un occhiata al banco frigo dove si possono...

Oggi andando a fare la spesa ho notato questo vasetto di pesto al basilico. La sua etichetta recita: “Basilico italiano, naturalmente...

Qualche giorno fa una paziente mi ha chiesto delucidazioni sul pane imbustato che si può trovare nei supermercati e in particolare, di...

In questi giorni diversi pazienti mi hanno chiesto delucidazioni sulla “storia” delle uova contaminate dal Fipronil. Facciamo un po’ di...

Nei giorni scorsi mi è capitato di leggere su alcune pagine amatoriali che parlano di sana alimentazione, delle affermazioni assolutiste...

Würstel, Spam (la carne rosea e compatta contenuta in scatole generalmente rettangolari), crocchette di pollo, vari preparati a base di...

Ormai si sa che il consumo eccessivo di dolci e bevande zuccherate è estremamente nocivo per la salute; inoltre, tutte queste bevande ci...

Chissà quante volte vi sarà capitato di assaggiare o acquistare un particolare formaggio DOP o qualche prodotto con il bollino IGP o STG....

Oggi vorrei trattare da un punto di vista un po’ diverso, un argomento a lungo dibattuto: gli additivi chimici per uso alimentare. ...