Dott. Lucio Catalano18 mar 20205 minConsigli per una quarantena più leggeraIn questo periodo di quarantena forzata, capita a tutti di trovarsi a fare i conti con dei ritmi un po’ sballati e con uno stress che...
Dott. Lucio Catalano19 giu 20193 minL'inganno della marmellata grassa e dello yogurt lightMolto spesso, nell'ambito della mia attività, mi capita di ricevere domande del tipo “ma questa marmellata è grassa?” oppure “ho...
Dott. Lucio Catalano5 giu 20191 minGelato allo Skyr: non solo buono, ma anche ipocaloricoDal momento che tra pochi giorni entreremo ufficialmente nell'estate, ho ripreso a sperimentare qualche ricetta più fresca. Già in questo...
Dott. Lucio Catalano23 apr 20193 minIntegratori proteici: sono davvero utili?Internet e ambienti sportivi amatoriali, specie in questo periodo pre-estivo, sono letteralmente bombardati da pubblicità di integratori...
Dott. Lucio Catalano24 mar 20192 minSkyr, il “superyogurt” che viene dall’IslandaDa qualche tempo in molti supermercati è possibile trovare lo Skyr. Si tratta di un prodotto caseario di origine islandese che sta...
Dott. Lucio Catalano26 feb 20193 minBesciamella tradizionale o besciamella vegetale?In rete si trovano diverse ricette di besciamella alternativa a base di latte vegetale (generalmente soia o riso) o brodo vegetale....
Dott. Lucio Catalano12 feb 20192 minPlumcake alla panna vs plumcake al latte: qual è il più magro?Cercando ricette per plumcake mi sono imbattuto in una ricetta alternativa: “Plumcake al latte”. Apparentemente non ha niente che non va,...
Dott. Lucio Catalano10 gen 20192 minRicetta per un tiramisù lightIn questo periodo può capitare di avere qualche pandoro rimasto e sicuramente è forte la tentazione di sfruttarlo come base per qualche...
Dott. Lucio Catalano14 dic 20182 minQuante calorie ha davvero un'arancina?Ogni anno, in vicinanza del 13 dicembre, mi capita di avere posta la fatidica domanda: “ma… le arancine sono ingrassanti?” Per questo...