Oggi parliamo di salse allo yogurt. Quando si cerca di perdere peso, uno dei problemi più grossi è… condire l’insalata! Spesso in una dieta dimagrante, sono consentiti massimo un paio di cucchiai d’olio per condirla. Una quantità, obbiettivamente, un po’ scarsina che mal si sposa a quel bel piattone di insalata che vorremmo insaporire. Il risultato è che una bella, abbondante, fresca e vitaminica insalatona diventa un piatto un po’ scipito, condito con poco olio, sale e limone. Vi propongo una soluzione gustosa e dietetica per condire la nostra insalata…una salsa allo yogurt fatta in casa! I vantaggi sono molteplici: oltre ad ottenere un condimento con un rapporto gusto/calorie favorevolissimo, si possono mettere insieme gli ingredienti che più si preferiscono (avendo la possibilità di sceglierli tutti di buona qualità) e si possono evitare conservanti e vari olii vegetali contenuti comunemente nelle salse già pronte, in vendita nei supermercati. Ecco una ricetta base: 125 ml di yogurt bianco magro (non greco) 10 ml di olio extravergine di oliva (un cucchiaio circa) succo di mezzo limone sale a piacere prezzemolo fresco tritato La preparazione è semplicissima, basta mescolare il tutto e condire abbondantemente l’insalata. Adesso facciamo due conti. Un cucchiaio d’olio contiene circa 100 Kcal e ci fornisce 10 ml di condimento. La nostra salsa allo yogurt avrà circa 150 Kcal ma ci fornirà ben 135-150 ml di condimento. In pratica aggiungendo pochissime calorie potremo ottenere un volume di salsa sufficiente a condire per bene due grosse porzioni di insalata. Inoltre questo tipo di salsa è molto personalizzabile ed è una buona alternativa per condire la carne al posto delle più comuni salse ketchup e BBQ. Io di solito ne utilizzo una versione che prevede un cucchiaino di senape al posto del prezzemolo, ottima sull’insalata di pollo. Ma si può sperimentare anche con l’aceto balsamico, l’erba cipollina, la salvia e tutti gli aromi in genere. Le calorie saranno sempre limitate e potremo condire le nostre insalate in modo sempre diverso, sano e naturale!